Paté de berenjena asada y ajos confitados.

            De los patés vegetales caseros uno de nuestro favoritos es el de berenjenas según la ya tradidional fórmula de berenjena asada, ajo crudo, sal y pimienta que nos acompaña a lo largo de los veranos desde hace unos cuantos años. Por eso hoy tocaba aprovechar una mañana tranquila para versionar un poco ese paté y hacerlo algo más “festivo”. No es difícil y el resultado es muy sabroso (el tradicional también), pero suma mayor suavidad en la textura y aroma de los ajos, aquí confitados, y el toque del comino, sutil pero presente.

Ingredientes:
120 g. de berenjena asada, pesada asada y sin piel.

30 g. de ajos confitados

1 cucharadita de postre de zumo de lima

2 pizcas de comino molido

2 pizcas de pimienta negra molida

1 cucharada de aceite de oliva (se puede poner de la de los ajos)

Sal al gusto (que quede sabroso pero no salado)

Preparación:
Colocamos todos los ingredientes excepo el aceite en el vaso de la batidora y trituramos, de forma que no queden trozos pero que tampoco una crema absolutamente uniforme. Agregamos el aceite y removemos con una cucharita para que se integre, pero sin batir. Guardamos en un tarro esterilizado y conservamos en la nevera.

Camembert en hojaldre y Camembert en hojaldre.

Esta receta es un capricho rápido y delicioso, sobre todo si sois tan ratones como en mi casa y el queso os chifla; qué voy a decir yo, para mí el queso y el hojaldre son caballos ganadores...  Aprovecho para subir dos versiones  y de paso si voy haciendo más variaciones las iré añadiendo a este post.

El procecimiento es tan sencillo como descongelar una placa de hojaldre y cortarla cuadrada del mismo tamaño que el papel con el que viene envuelto el Camembert. Colocamos en el centro del hojaldre el queso junto con el acompañamiento que elijamos y lo envolvemos con la masa del mismo modo que lo envolvía el papel. Pintamos con leche o con huevo o yema batidos y al horno, ya precalentado, a 200ºC durante 15 minutos.

Y ahora os cuento: esta receta me la pasó mi amiguita Silvia (aquella ninfa que salió por una de las primeras recetas del Klibanos blog) y la primera era con el camembert bañado en mermelada de tomate, y así lo hacíamos en casa, pero hoy, con esto de que ya tenía en la nevera tomates cherry y ajos confitados he preparado una nueva versión que ha quedado impresionante. Os dejo aquí los montajes y veréis lo fácil que es



 Camembert en hojaldre con mermelada de Tomate Rosa de Barbastro
 

Camembert en hojaldre con ajos y tomates cherry confitados y comino. (En este caso he descortezado el queso)